Truite tandoori
Truite tandoori
Une recette indienne douce et savoureuse avec le mélange d'épices tandoori, de la truite et du yaourt de brebis pour un résultat moelleux et délicieux.
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Couper les pavés de truite en cubes (environ 2×2 cm). Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les dés de truite, bien mélanger, couvrir et réserver au frais pendant minimum 2 heures. Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante. Étaler les dés de truite sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à mi-hauteur pendant 10 minutes. Ajouter éventuellement 2 minutes en mode grill pour un résultat plus doré. Servir parsemé de coriandre ciselée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
Le tandoori est un mélange d'épices réchauffantes très bénéfiques en ayurvéda. La truite est riche en oméga-3. Le gingembre stimule l'Agni. Le yaourt de brebis attendrit et apporte des probiotiques. La marinade longue imprègne bien.
Excellent pour Vata. Servez avec du riz basmati et du yaourt nature. La truite marinée est très nourrissante et les épices réchauffent bien.
Bon. Réduisez les épices tandoori à 1 c.s. Ajoutez de la coriandre fraîche en abondance. Servez tiède avec du citron.
Excellent pour Kapha. Les épices tandoori réchauffantes stimulent le métabolisme. La truite est légère. Ajoutez du piment.
Allergie poisson : éviter. Hypertension : limiter la sauce soja. Pitta très élevé : réduire les épices tandoori.