Tajine de poisson aux légumes de printemps
Tajine de poisson aux légumes de printemps
Un tajine léger et printanier au poisson, artichauts, fèves et petits pois, une recette simple et rapide qui va vous régaler !
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Peler et émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir 1 minute à feu vif dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les épices, les olives, le citron confit coupé en 4 et les légumes. Verser l’eau, saler (très légèrement car les olives et le citron confit sont salés) et cuire 15 minutes à feu moyen et à couvert. Ajouter les pavés de poisson et cuire encore 5 minutes à feu doux et à couvert. Parsemer de coriandre ciselée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
Le safran est un trésor ayurvédique — il équilibre tous les doshas, améliore l'humeur et soutient le foie. Les artichauts purifient. Les petits pois sont doux. Le poisson blanc est léger. Excellent tajine détox de printemps.
Servez chaud avec du couscous ou du pain. Le poisson léger et les légumes printaniers sont bons pour Vata avec plus d'huile d'olive.
Excellent au printemps. Le safran équilibre Pitta. Les artichauts purifient le foie. Très léger et purificateur.
Excellent. Le poisson maigre et les légumes légers sont parfaits. Augmentez le gingembre. Réduisez les olives.
Allergie poisson : éviter. Fèves : certaines personnes ont une intolérance génétique (favisme) — attention.