Salade de haricots blancs, artichaut et feta
Salade de haricots blancs, artichaut et feta
Une salade express, sans cuisson, IG bas et gourmande à base de haricots blancs, artichauts, tomates cerises et feta.
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Égoutter les haricots blancs et les fonds d’artichauts. Couper les fonds d’artichauts en 2. Rincer les tomates cerises, les couper en 2. Couper la feta en petits dés. Dans 4 assiettes, répartir les haricots blancs, les artichauts, les tomates cerises, la feta, les olives et les câpres et herbes si vous en avez. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette à la fourchette et verser dans chaque assiette. C’est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
Les haricots blancs sont riches en protéines et fibres. Les artichauts purifient le foie. Les tomates cerises sont riches en lycopène. La feta apporte calcium. Les olives apportent des graisses saines.
Servez légèrement tiède. Ajoutez de l'huile d'olive généreusement. Les haricots blancs bien cuits avec une pincée d'hing sont bons pour Vata.
Excellent pour Pitta. Les artichauts purifient le foie. Le citron est vivifiant. Servez frais en été.
Excellent. Très léger et riche en fibres. Réduisez la feta. Ajoutez du poivre et du citron. Portions généreuses.
Digestion faible : bien cuire les haricots et ajouter hing. Hypertension : limiter les câpres et olives salées.