Rillettes de thon aux tomates confites et aux câpres
Rillettes de thon aux tomates confites et aux câpres
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Egoutter le thon et bien le presser pour qu’il ne rende plus d’eau. Le mettre dans le bol du mixeur avec les tomates confites, le fromage frais, le poivre, les câpres. Mixer jusqu’à obtention d’une consistance « rillettes ». Servir avec du pain aux fruits ou aux graines (la recette ici) ou avec des légumes en bâtonnets pour une version plus light.
🌸 Approche ayurvédique
Le thon au naturel est riche en protéines maigres et léger. Les tomates confites concentrent le lycopène antioxydant. Les câpres sont antiseptiques et légèrement diurétiques. Tartinage léger et savoureux.
Ajoutez plus de fromage frais et servez sur du pain complet chaud. Le thon nourrit bien Vata. Une pincée de poivre et d'huile d'olive.
Bon. Le basilic est légèrement rafraîchissant. Les câpres sont toniques. Servez à température ambiante sur du pain frais.
Excellent pour Kapha. Très léger et protéiné. Portions généreuses acceptées. Servez sur des crackers ou crudités.
Hypertension : câpres et tomates confites sont salées — surveiller. Allergie poisson : éviter.