Patates douces rôties et sauce fraiche au yaourt grec
Patates douces rôties et sauce fraiche au yaourt grec
Plat végétarien réconfortant ou accompagnement gourmand, ces patates douces rôties et la sauce au yaourt grec sont un bonheur pour les papilles.
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante. Peler les patates douces, les couper en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur environ. Les étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Avec un pinceau, badigeonner les patates douces avec ce mélange. Saler et parsemer de piment d’Espelette. Enfourner pendant 20 minutes. Piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Préparer la sauce au yaourt : mélanger tous les ingrédients. Servir les patates douces chaudes avec la sauce fraiche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
La patate douce nourrit les tissus profonds et est très sattvique. Le yaourt de brebis est probiotique et digestif. Le tahin est riche en calcium et en bonnes graisses. La coriandre fraîche est purifiante.
Excellent. La patate douce rôtie est très nourrissante. Ajoutez plus de yaourt et de tahini. Servez chaud.
Bon. Le yaourt de brebis est doux et probiotique. La coriandre est rafraîchissante. Réduisez le piment.
Réduisez l'huile et la quantité de patate douce. Augmentez le piment. Le yaourt allégé est mieux.
Diabétiques : surveiller la patate douce (IG modéré). Allergie sésame : omettez le tahini.