Houmous léger aux petits pois
Houmous léger aux petits pois
Une version légère et printanière du houmous, cet incontournable de l'apéro, avec des petits pois et un peu d'huile de sésame.
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Cuire les petits pois 10 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter et les rafraichir sous un filet d’eau froide. Dans le bol du robot, mettre les pois chiches, 2 à 3 cuillères à soupe de l’eau des pois chiches, les petits pois, l’huile de sésame, l’huile de sésame, le cumin, le piment d’Espelette, éventuellement l’ail, saler et mixer finement en plusieurs fois. Ajouter un peu d’eau des pois chiches et continuer à mixer jusqu’à obtention de la texture désirée. Servir avec des bâtonnets de légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
Les petits pois sont très doux et légers. L'huile de sésame est bénéfique pour les articulations. Le cumin facilite la digestion. Plus frais et moins dense qu'un houmous classique.
Ajoutez plus d'huile d'olive et du citron. Servez avec du pain pita légèrement chaud.
Excellent pour Pitta. Les petits pois sont rafraîchissants. Le citron est vivifiant. Servez bien frais en été.
Excellent. Très léger. Portions généreuses. Réduisez l'huile de sésame. Ajoutez du poivre.
Allergie sésame : omettez l'huile de sésame. Digestion faible : ajouter hing.