Cacik, la salade de concombre au yaourt
Cacik, la salade de concombre au yaourt
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Laver le concombre, le peler s’il n’est pas bio. Le couper en rondelles fines (au couteau, au robot ou à la mandoline). Presser le citron. Peler, dégermer et presser l’ail. Dans un saladier, mélanger le yaourt, le jus de citron, l’ail pressé, l’aneth, la menthe, l’huile d’olive, saler et poivrer. Incorporer les tranches de concombre, mélanger. Servir bien frais seul en entrée ou ajouter à une salade repas complète.
🌸 Approche ayurvédique
Le concombre refroidit et hydrate — excellent pour Pitta en été. Le yaourt apporte des probiotiques et est léger. La menthe rafraîchit et facilite la digestion. L'aneth est carminatif et digestif.
Ajoutez une pincée de cumin grillé pour réchauffer légèrement. Ajoutez de l'huile d'olive généreusement. Laissez reposer à température ambiante avant de servir.
Excellent pour Pitta. Ajoutez de la menthe en abondance. Évitez l'ail ou utilisez-en très peu. Servez bien frais. Rafraîchissant et léger.
Idéal pour Kapha. Réduisez le yaourt et optez pour un yaourt maigre. Ajoutez du poivre noir. Portions généreuses.
Intolérance lactose : remplacer le yaourt par un yaourt végétal. Ail déconseillé en cas de Pitta très élevé.