Patate douce rôtie au chèvre et oignons rouges
Patate douce rôtie au chèvre et oignons rouges
Une patate douce rôtie, du chèvre doré, des oignons grillés et surtout une recette super facile et qui sent très très bon !
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante. Laver les patates douces, les couper en 2 dans la longueur. Avec la pointe d’un couteau, quadriller la chair, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler légèrement. Les déposer dans un plat à four badigeonné d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 20 minutes.Pour une préparation plus rapide sans pré-cuisson, peler et couper les patates douces en tranches d’un centimètre environ (comme dans la vidéo). Peler les oignons, les couper en rondelles. Couper la bûche de chèvre en 16 tranches. Déposer les tranches de chèvre et d’oignon sur les patates douces en les alternant. Parsemer d’herbes de Provence et de piment d’Espelette et enfourner 20 minutes. Finir par 2-3 minutes de grill si nécessaire et selon les goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
La patate douce est très sattvique et nourrit les tissus profonds. Le chèvre fondu est onctueux et apporte calcium. Les oignons rouges caramélisés sont plus doux et moins irritants que l'oignon cru. Les herbes de Provence sont digestives.
Excellent pour Vata. La patate douce et le chèvre fondu sont réconfortants. Ajoutez du ghee. Servez très chaud en automne-hiver.
Bon pour Pitta. Réduisez le piment d'Espelette. La patate douce est douce. Les oignons caramélisés sont moins irritants que crus.
Bon en petites portions. Réduisez le chèvre. Augmentez le piment. La patate douce est sucrée — portions modérées.
Diabétiques : surveiller la patate douce. Intolérance lactose : adapter le chèvre.