Papillote de saumon et patate douce à la japonaise
Papillote de saumon et patate douce à la japonaise
Vous allez adorer cette recette de papillote de saumon et patate douce aux saveurs japonaises, un plat simple et sain.
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Peler et couper la patate douce en petits dés (1cm de côté). Nettoyer les champignons, les émincer. Peler le gingembre, le tailler en fines lamelles. Découper 4 feuilles de papier sulfurisé. Répartir les patates douces, puis les champignons et déposer les pavés de saumon. Arroser chaque pavé de 2 cuillères à soupe de sauce soja et d’une cuillère à soupe d’huile de sésame. Parsemer de gingembre et de coriandre. Fermer chaque papillote comme un paquet cadeau. – A la vapeur pendant 30 à 45 minutes selon la puissance et l’appareil utilisé – Au four à chaleur tournante à 180° pendant 30 minutes Avec ce mode de préparation, les patates douces peuvent rester un peu fermes. Si cela vous embête et pour accélérer la cuisson du plat final (ou bien en mode batch cooking), vous pouvez précuire les patates douces seules 5 minutes à la vapeur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
La patate douce est très sattvique. Les champignons sont terreux et ancrent. La cuisson en papillote est douce et saine. L'huile de sésame nourrit les articulations. Plat hivernal réconfortant.
Excellent. La patate douce et le saumon en papillote sont très nourrissants. Augmentez le gingembre. Servez très chaud.
Bon. Réduisez la sauce soja. La patate douce est douce. Ajoutez de la coriandre fraîche en fin de cuisson.
Réduisez l'huile de sésame et la patate douce. Augmentez les champignons. Ajoutez du gingembre supplémentaire.
Hypertension : limiter la sauce soja. Allergie poisson : éviter. Diabétiques : surveiller la patate douce.