Mini-clafoutis aux légumes de printemps et au curry
Mini-clafoutis aux légumes de printemps et au curry
Une version végétarienne et printanière du clafoutis salé avec des brocolis, petits pois, épinards, twistée avec du lait de coco et du curry.
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Cuire les brocolis et les petits pois 8 minutes à la vapeur (10 minutes avec des surgelés). Si vous avez opté pour des épinards surgelés, les cuire en même temps, sinon les cuire 2 minutes à la casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau. Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante. Dans le bol du robot mixeur, verser le lait de coco, le lait, ajouter les œufs, la farine, le curry et le sel. Mixer. Répartir les légumes dans 8 moules à muffins beurrés (si vous souhaitez les démouler) ou dans 8 ramequins (vous pouvez aussi faire un grand clafoutis en utilisant un moule à gâteau beurré). Verser la préparation au curry dans chacun. Enfourner pendant 25 minutes à mi-hauteur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
Les brocolis sont riches en antioxydants et vitamine C. Les légumes verts de printemps sont purifiants. Le curry doux stimule l'Agni. Le lait de coco adoucit. Les œufs lient le tout de façon sattvique.
Ajoutez plus de lait de coco. Servez chaud. Le clafoutis chaud est réconfortant pour Vata.
Excellent au printemps. Les légumes verts sont purifiants. Réduisez le curry. Servez tiède.
Excellent. Léger et nutritif. Augmentez le curry. Réduisez le lait de coco.
Intolérance gluten : remplacer la farine par de la fécule. Intolérance lactose : utiliser uniquement lait de coco.