Les œufs au lait de ma grand-mère
Les œufs au lait de ma grand-mère
La recette des oeufs au lait de ma grand-mère, très simple et très bonne même si les miens n'auront jamais le goût des siens...
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Préchauffer le four à 180° et y mettre un grand plat rempli à moitié d’eau. Verser le lait, la vanille et le sucre dans une casserole. Fouetter ce mélanger et porter à ébullition. Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Verser très doucement le lait chaud sur les œufs sans cesser de fouetter. Répartir cette préparation dans les ramequins. Mettre les ramequins au bain-marie dans le plat à four rempli d’eau et cuire 30 minutes. Surveiller la cuisson et recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium si les œufs au lait dorent trop. Réfrigérer au moins 1h avant de les manger.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
Les œufs sont sattviques et nourrissants. Le lait entier nourrit les tissus profonds (Ojas). La vanille est douce et apaisante. Dessert simple et réconfortant, doux pour tous les doshas.
Excellent. Servez légèrement tiède avec du miel. Le lait entier nourrit profondément les tissus.
Bon. Servez frais plutôt que chaud. La vanille est douce. Réduisez le sucre.
Consommer en petite portion. Remplacez le lait entier par du lait demi-écrémé.
Intolérance lactose : ne convient pas. Diabétiques : réduire le sucre au minimum.