Houmous à la patate douce
Houmous à la patate douce
Vous aimez le houmous et la patate douce ? Cette recette devrait vous plaire. Une tartinade gourmande et IG bas, prête en un clin d’œil.
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante. Peler les patates douces, les couper en petits cubes. Les mettre dans un saladier avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le cumin et un peu de sel. Bien mélanger. Les étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 20 minutes. Piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Mixer les patates douces cuites avec les pois chiches, l’eau de cuisson réservée, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le jus du demi-citron. Saler et poivrer à votre convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
La patate douce est très sattvique, douce et sucrée — équilibrante pour Vata. Les pois chiches apportent protéines. Le cumin facilite la digestion. L'huile d'olive est bonne pour tous les doshas.
Excellent. Ajoutez du ghee. Servez avec des crackers chauds. La patate douce est très nourrissante et réconfortante.
Bon. La patate douce est douce et non irritante. Réduisez le cumin. Servez à température ambiante.
Bon en petites portions. Réduisez l'huile. Ajoutez du piment de Cayenne. La patate douce est sucrée.
Diabétiques : la patate douce a un IG modéré — surveiller. Digestion faible : ajouter hing.