Rincer les pois cassés et les 45 minutes dans de l’eau bouillante non salée (Si vous avez le temps de les faire tremper quelques heures avant cuisson, c’est encore mieux). Cuire les pavés de saumon 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter, les laisser refroidir avant de les émietter (et éventuellement les débarrasser de leur peau et arêtes). Dans le bol du robot mixeur, mettre les pois cassés égouttés, les épinards (vous pouvez les précuire quelques secondes à la casserole si vous trouvez qu’ils prennent trop de volume), le lait de coco, le curry et un peu de sel. Mixer rapidement pour garder de la texture. Mélanger cette purée avec le saumon émietté, rectifier l’assaisonnement et verser dans un plat à gratin ou dans 4 plats individuels. Passer 5 minutes sous le grill et servir.