Crème d’asperges et petits pois au fouetté de brebis et piment d’Espelette
Crème d’asperges et petits pois au fouetté de brebis et piment d’Espelette
Une entrée printanière express et gourmande qui associe des petits pois, des asperges vertes, la douceur de la crème de brebis et le pep's du fouetté au piment d'Espelette.
10 min
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
🌿 Ingrédients
300 g d’asperges vertes (fraiches ou surgelées) | 300 g de petits pois écossés (frais ou surgelés) | 150 g de crème de brebis Le Petit Basque | 150 g de fouetté de brebis à la tomate et au piment d’Espelette Le Petit Basque | 500 ml d’eau | Sel | ciboulette, graines de courges, tournesol…
👩🍳 Préparation
Couper éventuellement la base un peu dure des asperges, les rincer, les couper en 3 ou 4. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition, ajouter les asperges et les petits pois, couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen-doux. Mixer les légumes et le bouillon avec la crème et un peu de sel. Répartir dans 4 bols et déposer une quenelle de fouetté de brebis. Parsemer de graines et/ou de ciboulette ciselée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
281
kcal
9g
Protéines
18g
Glucides
21g
Lipides
6g
Fibres