Cocotte de cabillaud, chorizo, piquillos et haricots blancs
Cocotte de cabillaud, chorizo, piquillos et haricots blancs
Cette cocotte de cabillaud, chorizo, piquillos et haricots blancs est rapide, facile, gourmande et IG bas ! La recette parfaite en résumé !
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Peler et émincer l’oignon. Couper le chorizo en rondelles. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et le chorizo pendant 3 minutes à feu moyen. Ajouter la pulpe de tomates, l’eau, et les piquillos égouttés. Ajouter les haricots blancs égouttés et mélanger. Déposer les pavés de cabillaud sur le mélange, saler, poivrer Couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen-doux. Retourner les pavés de cabillaud à mi-cuisson. Servir parsemé de persil.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
Le cabillaud est léger et riche en protéines maigres. Les haricots blancs sont nourrissants et riches en fibres. Le chorizo réchauffant stimule l'Agni. Les piquillos apportent des antioxydants. Repas complet et équilibré.
Servez très chaud avec du pain. Le cabillaud est doux et nourrissant pour Vata. Ajoutez du ghee. Les haricots blancs sont stabilisants.
Réduisez le chorizo ou choisissez un chorizo doux. Ajoutez de la coriandre fraîche. La tomate est acide — modérez pour Pitta. Servez tiède.
Réduisez le chorizo gras. Augmentez les haricots blancs et les légumes. Ajoutez du piment supplémentaire.
Pitta élevé : limiter le chorizo pimenté. Allergie poisson : éviter. Problèmes de digestion des légumineuses : ajouter de l'hing.