Chou-fleur rôti aux épices
Chou-fleur rôti aux épices
Une recette super facile de chou-fleur roti aux épices, un accompagnement léger, savoureux et de saison pour se réconcilier avec les choux.
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Préchauffer le four à 200°c (chaleur tournante) Couper les feuilles et le pied du chou-fleur, détacher les fleurettes Recouper les plus grosses fleurettes en 2 ou 4 Rincer les fleurettes, les égoutter Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive et les épices Mettre les fleurettes dans ce mélange et bien mélanger Étaler les fleurettes sur une seule couche sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé Enfourner à mi-hauteur pendant 10 minutes Passer en chaleur classique à 120° et poursuivre la cuisson 50 minutes
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
Riche en épices anti-inflammatoires. Le curcuma purifie le sang et soutient le foie. Le cumin facilite la digestion. Le chou-fleur est purifiant et léger. Très bon pour stimuler l'Agni en douceur.
Ajoutez du ghee après cuisson. Servez avec du riz basmati et du yaourt. Ajoutez une pincée de gingembre pour réchauffer davantage Vata.
Réduisez le paprika. Ajoutez de la coriandre fraîche. Servez tiède. Le curcuma est très bénéfique pour Pitta sans trop chauffer.
Augmentez toutes les épices. Ajoutez du piment de Cayenne. Parfait pour Kapha car léger et épicé. Portions généreuses autorisées.
Hyperthyroïdie : limiter les crucifères en grande quantité. Inflammations digestives : réduire les épices.