Chou-fleur rôti au sésame et au curry
Chou-fleur rôti au sésame et au curry
Un chou-fleur rôti simple, léger mais gourmand, divinement parfumé au sésame et au curry qui vous fera adorer ce légume.
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante. Ôter les feuilles et la base du chou-fleur, le rincer. Le couper en tranches assez fines. Les étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mélanger l’huile de sésame et le curry. Badigeonner les tranches de chou-fleur de ce mélange. Saler en enfourner pendant 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
Le chou-fleur rôti est léger, digestif et riche en fibres. L'huile de sésame est préchauffante et nourrissante. Le curry stimule l'Agni et la digestion. Excellent légume pour les doshas Kapha et Pitta.
Ajoutez plus d'huile de sésame et servez avec du riz basmati chaud. Ajoutez du ghee en fin de cuisson. Une pincée de sel de l'Himalaya.
Réduisez le curry à ½ c.s. Ajoutez de la coriandre fraîche. Servez tiède. Le chou-fleur est doux pour Pitta quand il n'est pas trop épicé.
Excellent pour Kapha. Augmentez le curry et ajoutez du piment. Le chou-fleur léger et les épices réchauffantes sont parfaits. Portions généreuses.
Digestion faible (Vata) : ajouter de l'hing et du gingembre. Hyperthyroïdie : limiter les crucifères crus (rôtis c'est mieux).