Banana bread sans beurre (avec de la compote)
Banana bread sans beurre (avec de la compote)
Un banana bread sans beurre grâce à la compote (et aussi avec moins de sucre du coup), c'est l'astuce pour alléger le petit-déjeuner ou le goûter.
🌿 Ingrédients
👩🍳 Préparation
Préchauffer le four à 150°c à chaleur tournante. Peler et couper 2 bananes en morceaux. Couper la troisième dans le sens de la longueur. Mettre tous les ingrédients (à l’exception des deux 1/2 bananes) dans le bol du robot mixeur. Mixer. Verser dans un moule à cake légèrement huilé (pas nécessaire si vous avez un moule en silicone) et enfourner pour 1h (à adapter selon le four). Déposer les 2 bananes sur le dessus après 10 minutes de cuisson (sinon elles s’enfoncent dans la pâte). Démouler quand il a bien refroidi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🌸 Approche ayurvédique
Les bananes mûres nourrissent et revitalisent les tissus (Ojas). La poudre d'amandes apporte des graisses saines pour Vata. La compote allège sans priver de saveur. Le sucre de coco est moins perturbateur pour la glycémie que le sucre blanc.
Ajoutez 1 c.s. de ghee dans la pâte pour plus d'onctuosité. Servez légèrement tiède avec du miel. Ajoutez de la cannelle pour stimuler l'Agni.
Réduisez le sucre à 30 g. Ajoutez des graines de cardamome moulues. Servez à température ambiante. Évitez de consommer chaud.
Réduisez les bananes à 2 et compensez avec plus de compote. Ajoutez du gingembre en poudre. Optez pour la farine complète. Portions réduites.
Kapha : consommer avec modération en raison de la densité calorique. Diabétiques : attention au sucre naturel des bananes.